کمتر کسی است که غذاهای متنوع، وسوسه‌انگیز و پر و پیمان ترکیه‌ای را نپسندد؛ بی‌دلیل نیست که آشپزی این کشور شهرت و محبوبیت جهانی دارد. خوش‌گذرانی با انواع کباب‌ها، کوفته‌ها، دلمه‌ها و پیتزاهای ترکی از بایدهای سفر به استانبول است. برای دسر هم که باید لوکوم‌های شیرین و لطیف این شهر را مزه کنید و رویش هم یک فنجان قهوه‌ی ترک تلخ.

غذاهایی که نباید در استانبول از دست داد

• غذا در استانبول با مزه شروع می‌شود؛ مزه پیش‌غذای سنتی ترکیه است که با تنوع زیاد، مقدار کم و معمولاً سرد سرو می‌شود. محبوب‌ترین مزه‌ها ماست و بادمجان تنوری، ماست چکیده با نعنا و بادمجان سرخ‌شده با سس گوجه‌فرنگی هستند.

• کباب خوردن از خوشی‌های کم‌نظیر استانبول است و یکی از بهترین‌هایش هم اسکندرکباب است: تکه‌های نازک و لطیف گوشت کبابی که با نان تازه‌ی پیتا، کره، سس گوجه‌فرنگی و ماست چکیده سرو می‌شود.

• کباب آدانا خیلی شبیه کباب کوبیده‌ی دوست‌داشتنی خودمان است با ادویه‌های کمی متفاوت. این کباب با لواش، پیاز گریل‌شده، گوجه‌فرنگی و فلفل سبز سرو می‌شود.

• دونرکباب هم که نیازی به معرفی ندارد. قطعاً دونرکباب‌های استانبول طعم اصیل‌تری از کباب‌ترکی‌های ایران دارند و باید حداقل یک ساندویچ بزرگ دونر در استانبول امتحان کنید.

• پیده که به آن پیتزای ترکی هم می‌گویند، نان لطیف و نازکی است که سطحش را با ترکیبات مختلفی مثل گوشت چرخ‌کرده یا رشته رشته بره، فلفل سیاه، اسفناج تازه و پنیر بز پر می‌کنند و بی‌نهایت خوشمزه است.

• ماهی و غذاهای دریایی هم در استانبول و به خصوص در رستوران‌های کنار اسکله خیلی مرسوم است. اگر از تنوع خوراک‌های دریایی گیج شدید، پیشنهاد ما ماهی «لوفر» است.

• کوفته، دلمه، بورِک و انواع پیراشکی هم در رستوران‌های سنتی استانبول سرو می‌شوند و طعمی لذیذ و خانگی دارند.